淺析江西峽江煙區煙葉烘烤技術思路

2017-09-03作者:肖榮貴

  2017年,江西省吉安市峽江縣煙區圍繞《吉安煙葉五年烘烤攻堅實施方案(2017-2021年)》,狠抓成熟采收及科學烘烤工作落實,提升全縣煙葉烘烤整體水平,進一步彰顯生態濃香甘甜低焦質量特色。

  主要目標

  1、田間管理目標。打頂后上部葉充分開片,煙株呈腰鼓形或筒形,無營養不良或翻頂現象,單株有效進烤葉片數14-16片;同一田塊內煙株高度整齊一致,分層落黃明顯,無赤星病、青枯病等病蟲害。

  2、采收管理目標。嚴格落實準采證、鮮煙分類編桿合格證制度,煙葉成熟采收技術落實率95%以上,其中頂部4-6片葉充分成熟一次性采收落實率達85%以上;鮮煙分類編桿落實比例95%以上。

桃花视频APP  3、烘烤階段目標。全面推行“一類一曲線”、同步預熱低濕變黃烘烤模式,專業化烘烤中推廣應用比例達90%以上,面上推廣應用比例70%以上。

  4、烘烤技術改進目標。開展僵硬光滑煙成因分析及烘烤解決途徑試驗研究,初步提出減少僵硬光滑煙烘烤技術;開展整株4-5次采收等節能省工課題研究,初步提出適宜峽江煙區的減工降本采收技術。

  技術要點

桃花视频APP  1、成熟期田間管理

  1.1 田間水份管理。烤煙成熟期要求土壤含水量維持在80%左右,如遇長期高溫干旱要求適時澆水或溝灌補水,要特別重視打頂半個月后保持土壤的濕潤,以利上部葉開片,上部葉采烤過程如遇干旱要提前灌溉跑馬水。

桃花视频APP  1.2 科學打頂。煙株生長正常的煙田,在30-50%中心花開放時進行打頂,同時打掉頂部短于20cm的葉片,保持單株有效進烤葉16-18片。對于早花等異常現象,要及時打頂,科學留杈,確保單株有效進烤葉13-14片。

桃花视频APP  1.3 綜合防治病蟲害。大田成熟期主要防治的病蟲害有病毒病、青枯病、赤星病、根黑腐病、煙蚜、煙青蟲、斜紋夜蛾等。病害防治要以農業防治為主,化學農藥防治為輔,加大力度推廣生物及物理(即煙蚜繭蜂、黃板、性誘捕器、殺蟲燈)防治煙草蟲害。

  2、采收過程管理

  2.1 成熟采收標準。正常營養水平下的煙葉,要求下部葉適熟采收(葉齡60-65d),在其主脈1/3-1/2變白,葉面綠色稍有消褪,黃色稍現時即可采收。中部葉要達到成熟采收(葉齡70-75d),在其葉片明顯落黃,青黃各半,主脈發白,支脈1/2發白時采收。上部葉要充分成熟時再采收(葉齡80-85d),采收時葉面以黃為主,有較多的黃色至黃白色成熟斑塊,田間表現為黃燦燦、亮堂堂;頂部4-6片葉充分成熟后一次性采收。要嚴格落實二次停烤制度,下二棚葉采完后停7-10天或更長時間,中部葉采完后停采10-15天或更長時間。

桃花视频APP  2.2 鮮煙分類編桿。鮮煙編竿前必須按照尚熟、成熟、過熟、不適用煙進行分類,將不適用煙剔除集中處理后,對各類煙葉分別編竿,確保同竿同質。統一采用麻繩編竿,編煙密度要根據煙葉的營養水平、煙葉的水分含量適當調整。正常情況下下部葉每竿編煙100-120片;中部葉每竿編煙120-140片;上部葉每竿編煙130-150片。

桃花视频APP  3、烘烤過程管理

桃花视频APP  3.1 裝煙配烤。裝煙時須做到裝滿(不留空檔)、裝嚴(棚內要嚴密)和裝勻(煙竿之間距離一致)。一般大型烤房下部葉整房裝煙300~330竿;中部葉整房裝煙330~360竿;上部葉整房裝煙360~390竿。

  3.2 密集烘烤工藝。煙葉裝烤結束后,根據整烤煙葉鮮煙素質選擇對應的“一類一曲線”進行烘烤,使用分類烘烤自控儀的烤房可直接調出對應曲線,2014年之前的自控儀可將對應曲線輸入自控設備進行烘烤。烘烤過程要嚴格落實關鍵溫濕度點的控制,確保煙葉各階段均達到目標狀態。

  裝烤結束點火后要關閉烤房所有門窗促進同步預熱(干濕差0度);干球溫度升至36度后煙葉明顯發汗,可采取間歇性排濕的方法排出葉內少部分水分;當干球溫度達到38度、濕球達到36度煙葉變黃6-7成時,進一步降低濕球溫度(35度左右),促進煙葉變黃和失水協調。當煙葉變黃7-8成葉片變軟后,將干球溫度升至42-43度(濕球溫度36.5-38度),使中層煙葉葉面和支脈全黃,主脈變軟塌架。定色前期干球溫度46-48度(濕球37-38.5度),風機要根據濕球溫度高低速交替運行,直到全烤煙葉黃片白筋、中層煙葉勾尖卷邊、上層煙葉達小卷筒狀態;再將干球升至53-55度(濕球40度)直至整房煙葉大卷筒。干筋前期將干球升至60度(濕球溫度40-41度)直至全烤煙葉主脈2/3干燥;再將干球升至65-68度(濕球41-42度),直至全烤煙葉主脈全干后停火。

  3.3特殊煙葉烘烤

桃花视频APP  含水量多的煙葉:先拿水、后拿色,防烤黑、防烤青。可適當提高變黃溫度,適當加大燒火、加強通風,促煙葉脫水,達到黃干協調,變黃時間略短。變黃期和定色前期風機轉速要結合濕球溫度交替使用高低檔。

  含水量少(旱地煙)的煙葉:先拿色、后拿水,變黃期加強保濕,保持較小的干濕差,促煙葉變黃。必要時加水補濕,大膽提高變黃程度,變黃時間略長。轉火時煙葉變黃程度宜高。變黃和定色期少用高速檔。

  高溫逼熟的上部葉:內含物質豐富,應適當拉長變黃時間,在42℃條件下頓火使全炕煙葉充分變黃,葉片變軟。42℃后以較慢的升溫速度實現定色。

桃花视频APP  4、烘烤工藝優化改進

桃花视频APP  4.1減少僵硬光滑煙烘烤工藝。針對近兩年出現的僵硬光滑煙偏多的現象,一方面,變黃后期至定色前期(38-48度)要適當延長穩溫時間,促進淀粉等大分子物質的充分代謝;另一方面,定色期煙葉失水過快也會導致煙葉僵硬光滑,因此變黃結束轉火時升溫速度不可過快,干濕球溫度不可過大,同時要擯棄燜黃(不失水)后快速排除煙葉水分等錯誤做法。

  4.2 “同步預熱低濕變黃”烘烤工藝。“同步預熱低濕變黃”烘烤工藝可以促進煙葉變黃與失水協調,主要做法是變黃前期關閉烤房所有門窗、開啟風機進行內循環,將裝煙室干球溫度和濕球溫度同步上升到36度穩溫一段時間,使裝煙室內溫度均勻一致,確保上下、左右、前后區域煙葉同步膨脹、預熱發汗。當變黃溫度達到38度時采取間斷性排濕的方法逐步拉大干濕差到2-3度,促進煙葉變黃和失水同步。

  5、烤后分級及保管

桃花视频APP  煙葉適當回潮后,選擇晴天將煙葉小心下烤,放在樓板或木板上,切忌置于地面回潮。煙葉下烤后,及時進行分級扎把,同一桿煙葉主要按顏色、部位和長短及時進行分級扎把,下部葉每把不超過20片,中上部葉不超過15片。禁止低次煙扎把和摻雜使假。分級扎把后整齊堆放于樓板上,堆放時把頭朝外、葉尖朝里;底面及四周必須清掃干凈并鋪上完好無蟲源污染的薄膜封實。煙堆離墻至少30厘米。起堆后要注意經常檢查煙堆有無異常情況,晴天氣溫高時白天可打開門窗通風,陰雨天氣要封嚴房內四周,確保煙葉交售時水分含量控制在15%以下。

  保障措施

桃花视频APP  為保障采烤技術的落實,峽江縣成立縣公司、中心煙站兩級煙葉烘烤技術骨干隊伍,負責全縣的煙葉采收烘烤的培訓、指導與考核。同時,大力開展50周歲以下的煙技員調制工的技能鑒定,2017年培養初級調制工25個以上。

  煙站通過工作實地巡查與調度,根據生產實際需求召開中心煙站層面技術研討,及時會診問題,即時上報技術難點問題。縣公司在采烤季節隨時召開烘烤調度會,通報當前烘烤過程存在的問題,開展烘烤技術研討,對部分烘烤關鍵技術進行調整優化,提高煙葉烘烤技術應對的靈活性。

  縣局成立煙葉烘烤攻堅小組,由縣局烘烤總管及烘烤技術首席負責人牽頭對采烤攻堅工作落實情況進行專項監督考核。考核內容主要包括采烤技術培訓開展情況、成熟采收、分類編桿及“一類一曲線”烘烤技術落實情況等,并定期通報檢查結果、獎優罰劣。

來源:峽江縣煙草分公司
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